কফি ড্রেক

একটা কফির গল্প শোনাই আপনাদের

.

গতবছরের মার্চে একটা আইটি ইভেন্টে ইনভাইটেড ছিলাম আমি সিঙ্গাপুরে, সিঙ্গাপুরে যাওয়ার পর সেন্তোসা আইল্যাণ্ড, মার্লিওন পার্ক, মারিনা বে এসব ঘুরছি যেহেতু ৭ দিনের মতো টাইম হাতে, তো যেদিন ইভেন্ট ছিলো সেদিন ইভেন্ট শেষ করে গিয়েছিলাম সিঙ্গাপুরের প্যান প্যাসিফিকে, আপনারা যারা এই গ্র‍্যাণ্ড হোটেলে গেছেন তারা জানেন এই হোটেলের লবির লেভেলে বা প্রথম তলায় একটা বড় ক্যাফে আছে নাম Pacific Emporium যেটারে all-day gourmet café বলে ডাকে আরকি ওরা। এই ক্যাফেতে গিয়ে একটা কফি অর্ডার করছিলাম আমি and man just trust me I can never ever forget its smell in my whole life

.

ওরা কফিরে kopi বলে, ঠিগ্যাসে? আর ঐ কফিটার নাম ছিলো kopi gao kosong খুব সম্ভবত, ভাইরে ভাই পুরা রোস্টেড র কফি, অর্ডারের পর যখন সামনে নিয়ে আসছে, কফির তেজী ঘ্রাণেই আমি চাঙ্গা হয়ে গেছিলাম। অন্তত ১০ ফিট ঘ্রাণ ছড়াচ্ছিলো এই কফি থেকে। ওয়েটার বললো এটা নাকি ওদের নিজস্ব ব্র‍্যাণ্ড Lavazza থেকে আসে। এত্তো স্ট্রং? বাপরে। তিতা স্বাদের কারনে মুখে দেয়া যায় না, কিন্তু আবার মুখে দিলে খারাপও লাগে না৷ এক চুমুক দেয়ার পর মনে হচ্ছিলো ৩ দিন না ঘুমাইলেও আর প্রব্লেম নাই। কিন্তু এটার ঘ্রাণ ইশশ! কি পাগলা ঘ্রাণ জীবনে ভুলুম না। এই ঘ্রাণের জন্য আমি না হইলেও ৩০ হাজার টাকার পার্ফিউম কিনছি, লাতাফা কাহওয়া, মন্টেলার ইন্টেন্স ক্যাফে, আর্কোর অ্যাওয়েক, টম ফোর্ডের ক্যাফে রোজ কোনো কিচ্ছু বাদ দেই নাই৷ কিন্তু মনপূত হয় নাই কিছুই। শেষে সিদ্ধান্ত নিলাম যাহ…পাই ই না যেহেতু তো নিজের স্মেল নিজে বানায়াম।

.

যেই ভাবা সেই কাজ, কফির কম্পাউন্ড পাওয়া যায় এভেইলেবেল আনলাম, সেটার সাথে মিক্সড করলাম র কফি বীন। থাইল্যাণ্ড, কম্বোডিয়া, ইন্দোনেশিয়া ঘুরতে গেছিলাম গরীবি প্যাকেজে, ইন্দোনেশিয়া থেকে ২ প্যাকেট কফি বীন আনসিলাম সেটা থেকে কিছুটা গুড়া করে মিশিয়ে দিছি, এরপর প্যানিং করলাম আরো কিছু স্পেশাল ইনগ্রেডিয়েন্টস দিয়ে যেমন কোকোয়া অয়েল বাকীগুলা বলমু না আমার সিক্রেট, এরপর ভয়ে ভয়ে নাকের কাছে নিলাম। ওম্মাহ! স্মেল ৯০% তো মিলছেই আমার না ভোলা সেই kopi gao kosong এর সাথে, কিন্তু মালটা ম্যাচিওর তো হতে হবে, তাই ফালায় রাখলাম মাটির নিচে গর্ত করে ২ মাস ১০ দিন৷ ৪ দিন আগে বের করে ইউজ করলাম। বিশ্বাস করেন রাসেল ভাই, হাতে একটু ডলা দিছি আর রুমটা রোস্টেড র কফি বীনের ঘ্রাণে ভরে গেছে৷ সেই ৪ দিন আগে মাখা কফির ঘ্রাণ এখনো জামায় আছে ভরপুর। কারন ভায়া! কম্পাউন্ড বাইরের হইলেও এডিং ব্লেন্ড কিন্তু আপনাগো সেন্টারার। উইঙ্ক! ওহহ শোনেন, এটা মিক্সিং করতে আমার বেশি খরচ পড়ে নাই, তাই কিনতেও আপনাদের তেমন খরচ পড়বে না। কিনতে চাইলে সিরিয়াল দেন।